脑梗死是指脑血管发生堵塞，导致脑部缺血缺氧，引起神经细胞死亡。头胀是脑梗死的常见症状之一，其原因主要有以下几点：
1. 血管堵塞导致脑部缺氧：脑梗死时，脑部的血管被堵塞，导致脑部缺氧，引起头胀等症状。
2. 脑部水肿：脑梗死时，脑部组织受损，细胞死亡，导致脑部水肿，增加颅内压力，引起头胀等症状。
3. 血压升高：脑梗死时，身体会自动调节血压，以保持脑部血流量。但是，如果血压升高过快或过高，会导致颅内压力升高，引起头胀等症状。
4. 神经炎症反应：脑梗死时，身体会产生神经炎症反应，导致炎症细胞聚集在脑部，引起头胀等症状。
综上所述，脑梗死的头胀症状是由于脑部缺氧、水肿、血压升高和神经炎症反应等多种因素共同作用引起的。如果出现头胀等症状，应及时就医，进行相关检查和治疗。