渐冻症患者不会背上跳。以下是原因：
1. 渐冻症是一种神经系统疾病，会导致肌肉逐渐萎缩和无力。背部肌肉是人体最强壮的肌肉之一，但也会受到渐冻症的影响，导致背部肌肉无力。
2. 渐冻症患者的平衡能力和协调能力也会受到影响，导致难以保持身体平衡。背上跳需要身体平衡和协调，因此对于渐冻症患者来说是非常困难的。
3. 渐冻症患者的运动能力会逐渐减弱，导致难以进行高强度的运动。背上跳需要较高的运动强度和耐力，对于渐冻症患者来说是不可行的。
因此，渐冻症患者不会背上跳，他们需要进行适当的运动和康复训练，以帮助他们维持身体健康和生活质量。