人体缺乏铁、维生素B12和叶酸易导致贫血。
1. 缺铁性贫血：铁是合成血红蛋白的重要元素，如果摄入的铁不足或者吸收不良，就会导致铁缺乏性贫血。常见的原因包括饮食不均衡、妇女月经过多、消化系统疾病等。
2. 缺维生素B12和叶酸性贫血：维生素B12和叶酸是合成红细胞的必要物质。缺乏这两种维生素会导致红细胞无法正常生成，从而引起贫血。常见的原因包括饮食不足、胃肠道手术或疾病、长期服用某些药物等。
总之，人体缺乏铁、维生素B12和叶酸都会导致贫血，而这些元素的摄入和吸收不良往往是导致贫血的主要原因。因此，我们应该保持饮食均衡，摄入足够的营养物质，同时注意预防和治疗相关疾病，以避免贫血的发生。