胃大切除可能会导致吸收不良和营养不足，从而导致贫血。胃大切除后，胃的容积减小，食物通过胃肠道的速度加快，使得食物在小肠中停留的时间减少，从而影响营养物质的吸收。此外，胃大切除后，胃液的分泌也会减少，影响铁、维生素B12等营养物质的吸收。因此，胃大切除后的患者需要特别注意饮食，增加摄入铁、维生素B12等营养物质的食物，或者通过口服补充剂来补充这些营养物质。
