吃动物蛋白具有多种保健作用，其原因主要包括以下几点：
1. 提供必需氨基酸：动物蛋白是人体必需氨基酸的重要来源。这些氨基酸是人体无法自行合成的，必须通过饮食摄取。动物蛋白中的氨基酸种类齐全，比例适当，能够很好地满足人体的营养需求，有助于促进生长发育和维持正常的生理功能。
2. 增强免疫力：动物蛋白中含有丰富的免疫球蛋白和抗体，这些物质能够增强人体的免疫力，提高抵抗疾病的能力。适量摄入动物蛋白，有助于预防感冒、流感等常见疾病的发生。
3. 促进肌肉生长：动物蛋白是肌肉生长的重要原料。对于运动员、健身爱好者以及需要恢复体力的人群来说，适量摄入动物蛋白有助于增加肌肉量，提高身体素质。同时，动物蛋白还能帮助修复受损的肌肉组织，加速康复过程。
4. 改善贫血症状：动物蛋白中含有丰富的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料。适量摄入动物蛋白，有助于改善缺铁性贫血的症状，使皮肤更加红润有光泽。
5. 调节血脂：虽然动物蛋白中含有一定的脂肪，但其中大部分是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。适量摄入动物蛋白，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
需要注意的是，虽然动物蛋白具有多种保健作用，但过量摄入也可能带来一些负面影响，如肥胖、高血脂等。因此，在摄入动物蛋白时，应保持适量原则，结合个人体质和健康状况进行合理搭配。同时，也要注意选择新鲜、优质的动物蛋白来源，避免食用过期或变质的食品。