煮豆浆时出现大量泡沫是煮熟的表现吗？

健康指导：大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质。这些有毒物质比较耐热，如果人食了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉就可引起中毒。其表现为食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱。轻者一般在3～5个小时就能自愈，症状严重的可持续1～2天。为了防止喝豆浆中毒在饮用家庭自制豆浆前，应将豆浆烧开煮透。通常，锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80～90℃，这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力，以免豆浆溢出，再继续煮沸5～10分钟后，才能将豆浆内的有毒物质彻底破坏。此外，豆浆经煮沸后还可提高其中大豆蛋白的营养价值。

病情分析：
　　您好，豆浆营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”有预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。
　　豆浆一般要煮时间长一点，豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
　　以上是对“煮豆浆时出现大量泡沫是煮熟的表现吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

你自己打的豆浆可能没煮熟引起的,豆浆没熟会对人体造成很多不良反应的,严重的会出现中毒现象!很多人加热豆浆时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的,并非沸腾,此时的豆浆是没熟的.没熟的豆浆对人体是有害的.因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状. 豆浆所含的铁元素是牛奶的6倍,所含的蛋白质虽不如牛奶高,但在人体内的吸收率可达到85%,因此有人称豆浆为“植物牛奶”.可有时候,喝了豆浆肚子疼的事时有发生

问题分析：你好， 豆浆中含可以使人中毒难以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶。这些有害成分在温度达90℃以上时，就可以分解变为无害。但是豆浆沸点在80℃左右。这时，皂毒素因受热膨胀变成泡沫上浮，形成“假沸”。吃了这种没熟透的豆浆，往往会恶心、呕吐、头晕和腹泻等，也就是中毒了。所以最好在“假沸”之后再小火煮15—20分钟。
　　意见建议：豆子无论洗多干净也是要有一些杂质的，就像淘米一样，反复淘也不会清澈见底，同时营养也流失了，所以打出的豆浆泡沫也有可能是杂质造成，是难免的，但是一样要去除。
　　以上是对“煮豆浆时出现大量泡沫是煮熟的表现吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

健康指导：通常，锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80～90℃，这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力，以免豆浆溢出，再继续煮沸5～10分钟后，才能将豆浆内的有毒物质彻底破坏。大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质。这些有毒物质比较耐热，如果人食了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉就可引起中毒。其表现为食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱。只要在喝了豆浆2-4个小时之内没有出现不适的情况就没有问题了！

您好，从中医上讲，可能是肝火太旺。肝火旺的人容易发脾气，急躁等。食疗，肝火旺可用红萝卜、马蹄（荸荠）、竹蔗加雪梨煲水饮，还可以食用菊花粥、芹菜粥、刀豆茶、猪胆绿豆粉等进行调理这些都可以减弱肝火旺的症状。在日常生活中应该做到：保证充足的睡眠，不要熬夜，不要过度的劳累。或适当的去户外进行运动。心律失常,休息的时间和质量不好,都是可能导致的，需要找到原因，针对性的治疗才行。另外注意腔隙性脑梗塞，高血压,都有可能的啊.检查清楚再说。

忌喝未煮熟的豆浆：很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并 非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将 豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

忌喝未煮熟的豆浆 很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。 没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

孕妇可以喝豆浆。大豆富含优质蛋白质(含量高达40%)，是植物中唯一类似于动物蛋白质的完全蛋白质，并且大豆蛋白不含胆固醇，可降低人体血清中 的胆固醇，这一点又优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的八种氨基酸配比均衡，非常适合人体的需要。豆浆是大豆的一种食用方式，豆浆中的蛋白质消化率达到95%以上，孕妇喝 豆浆是摄入蛋白质的很好方式。而充足的蛋白质可以保证胎儿神经细胞的健康发育。但是，孕妇要注意营养均衡，喝豆浆也要注意适量。

生豆浆中含有皂甙,其可抑制体内蛋白酶的活性,并对胃肠有刺激作用。这种有毒物质耐热,高热煮沸至熟才能破坏,如误食生豆浆或未经煮熟的豆浆,可引起食物中毒。症状轻投以氟呱酸、维生素B1、维生素B6、维生素C口服，一般3-4小时后症状解除，继口服3天药.中、重症状给予10%葡萄糖加维生素C、生理盐水加磷霉素钠2组液体静脉点滴，开塞露导泻，肢体麻木，头晕头痛重者加能量合剂、胞二磷胆碱等对症处理，一般10-12小时后症状消失
　　以上是对“煮豆浆时出现大量泡沫是煮熟的表现吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

健康指导：您好，是的，如果是生豆浆的话对人体是有害的。因黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力，所以要将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。目测的方法就是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命

由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫。
　　以上是对“煮豆浆时出现大量泡沫是煮熟的表现吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

问题分析：营养价值是几乎没有区别的，生黄豆和熟黄豆打出的豆浆营养是一样的。我们用生黄豆打豆浆，最终要达到可以安全饮用，都是要经过煮制成熟这一过程的。
　　意见建议：生豆浆中含有使人中毒和难以消化吸收的皂毒素以及抗胰蛋白酶。这些毒素可在加热90°C以上时逐渐被分解和破坏。那么如果事先将黄豆煮熟，再用来打磨豆浆，即杀掉的毒素又方便了加工且黄豆营养仍可保留。

健康指导：黄豆属于大豆的一种，在豆类植物中，所含的大豆异黄酮也较为丰富。大豆异黄酮是一种天然的植物雌激素，豆类食物消化吸收率从高到低依次是【红豆腐、臭豆腐、豆腐、豆粥、豆浆】对于女性来说，经常吃些大豆类食物，可以改善女性的内分泌问题。但是对于即将面临绝经期的中年女性而言，却不能过多的摄入，过多的摄入反而会引起内分泌紊乱，从而引发一系列妇科疾病。

问题分析：你好，豆类里含有大豆异黄酮，属于植物雌激素，能弥补女性体内雌激素不足，还有美容营养的作用。但大豆含有蛋白酶抑制剂、膳食纤维、胀气因子等不利于人吸收的物质。但在加工过程中能破坏这些不利于人吸收的物质。所以豆制品比大豆的性价比高。
　　意见建议：豆浆应反复煮沸后食用。另外豆制品也是不错的选择，如豆腐、百叶、素鸡、腐竹等。

问题分析：朋友你好，生黄豆和熟黄豆打出的豆浆营养基本上是一样的。我们用生黄豆打豆浆，最终都是要经过加热成熟化这一过程的。
　　意见建议：答：由于生豆浆中含有使人中毒和难以消化吸收的皂毒素以及抗胰蛋白酶。所以我建议在加热至沸以后出现泡沫时再加热2到3分钟皂毒素就会逐渐被分解和破坏。此时可安全的饮用营养丰富的新鲜的豆浆。
　　以上是对“煮豆浆时出现大量泡沫是煮熟的表现吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

健康指导：您好！食用未煮熟的豆浆，容易引起中毒，通常30分钟到1个小时就能出现症状。主要是恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。这是因为未煮熟的豆浆中含有皂甙类、胰蛋白酶抑制素等物质，会强烈刺激消化道粘膜，导致出现充血、肿胀等。食用了两碗未煮熟的豆浆，有可能会中毒，如果出现了中毒症状，要及时就医，以免延误病情。