女 12岁 2016-02-20 05:25:58
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：四季豆只煮15分钟吃了会中毒吗？我早上吃的，如果中毒一般多久出现症状？想得到怎样的帮助：四季豆只煮15分钟吃了会中毒吗？我早上吃的，如果中毒一般多久出现症状？
您好！首先向您介绍一下白果的性味：甘；苦；涩；性平；小毒。白果的口感苦是正常的。中毒者食用量：小儿自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等，这个有个体的差异。白果必须熟食或制成蜜饯，生食或炒食过量都可导致中毒。中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。介绍几种常见的食用白果的方法给您：1、将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道不错。
2、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，捞起来。锅中加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果煮，软硬由个人口味决定。味道非常甜美，对身体也很有好处。3、白果烧鸡。将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。这可是四川成都青城山地区的传统名菜。希望回答对您有帮助，祝您健康！
健康指导：您好！根据您的描述考虑分析四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只有加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，才能破坏其毒性。 四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。 四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢复健康。
病情分析： 您好，四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，是人们普遍食用的蔬菜。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。此外，豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用。如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。
意见建议：四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至十数小时,一般不超过5小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1- 2天，愈后良好。若中毒较深,则需送医院治疗。
以上是对“为什么四季豆没炒熟吃了会中毒？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！