（1）多吃素菜少饮酒：素菜和水果含有大量维生素C、钾、镁元素维生素C可调节胆固醇代谢、防止动脉硬化发展、同时可增加血管的致密性酒类尤其是烈性酒、可促进动脉硬化、另一方面可诱发中风 （2）常用动物油少吃动物脂肪：植物油含不饱和脂肪酸、可促进血清胆固醇降低；而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高 （3）饮食清淡不过饱：饮食以清淡为宜、因为嗜咸饮食、钠会进入血管壁、使其增厚、血压增高进食量应适当、不宜过饱、否则身体过胖加重心脏负担 （4）蛋白海味不能少：饮食中缺乏蛋白质、同样会发生血管硬化蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白、以供应身体必须氨基酸、饮牛奶以去脂为佳海产品如海带、海鱼等含有丰富的碘、铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸、被公认为大脑营养剂、血液稀释剂、具有降低胆固醇、防止动脉硬化之功效
处于恢复期的病人、痰浊淤血症状基本缓解、病人体质虚弱表现比较突出此时、应注意饮食调理饮食宜清淡、宜食易消化、维生素含量高的饮食、忌肥甘、戒烟酒、多食白菜、萝卜等粗纤维食物、保持大便通畅由于膳食中的脂肪量下降、应适当增加蛋白质摄入量可由瘦肉、去皮禽类提供、可多食鱼类、特别是海鱼、每日还要吃一定量的豆制品、如豆腐、豆干、对降低血液胆固醇及改善血液黏滞有利
每日食盐用量要小、大约3克左右、可于烹调后再加入盐拌匀即可为了增加食欲、可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱食醋除可以调味外、还可加速脂肪的溶解、促进消化和吸收芝麻酱含钙量高、经常食用可补充钙、对防止脑出血有一定好处此外、要经常饮水、尤其在清晨和晚间、这样可以稀释血液
指导意见：应注意饮食调理。饮食宜清淡，宜食易消化、维生素含量高的饮食，忌肥甘，戒烟酒，多食白菜、萝卜等粗纤维食物，保持大便通畅。由于膳食中的脂肪量下降，应适当增加蛋白质摄入量。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日还要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干，对降低血液胆固醇及改善血液黏滞有利。每日食盐用量要小，大约3克左右，可于烹调后再加入盐拌匀即可。为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋除可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收。芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。此外，要经常饮水，尤其在清晨和晚间，这
以上是对“脑出血饮食应注意什么？什么康复方式较好？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！