1）饮食上以低脂、低盐、富含植物蛋白、易消化且营养丰富的饮食。多食新鲜水果、蔬菜， 禁浓茶、忌食辛辣及刺激性食物。对张口困难者，予勤漱口，及时做好口腔护理，保持口腔清洁，防止继发感染。调节饮食、增加、改善营养状况。尤其张口咀嚼、吞咽困难、厌食、拒食病人，饮食护理更为重要，病人体质多较弱，我们应耐心劝导，要面对现实，并详细说明该病药物治疗、进餐及疾病的关系。
2）因此病累及食道，食道蠕动变慢，造成患者吞咽困难，恶心、呕吐，应用止吐药效果欠佳，患者不愿进食。我们要在做好思想工作的同时，让患者家属做适合患者口味的饭菜，少食多餐，保证了患者的营养。吞咽不畅的病人，宜给予半流食或糊状易消化的食物、进食速度宜慢、且要细嚼慢咽，以免发生呛咳造成窒息。
3）对于吞咽困难者，必要时鼻饲。指导病人少食多餐，吃饭时细嚼慢咽;用餐时及餐后抬高床头30°，预防食物返流;有胃酸过多时应遵医嘱用抑制胃酸药物;观察病人有无腹胀、腹痛现象，及观察有无腹泻、便秘的发生，预防早期肠梗阻;每周测体重1次，以了解患者营养状况。
帕金森病本身不是一种致命的疾病，如果患者没有得到及时和合理的治疗，很容易导致身体机能下降，甚至生活不能自理。要想治愈帕金森不但需要科学的治疗，还是需要日常的护理，那么，帕金森患者怎样做好饮食护理?下面我详细的介绍一下：
多吃谷类和蔬菜瓜果：通常每天吃300～500克的谷类食物，如米、面、杂粮等。从谷类中主要能得到碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和维生素B等营养，并能获取身体所需的能量。
经常适量吃奶类和豆类：奶类含丰富的钙质。钙是骨骼构成的重要元素，因此对于容易发生骨质疏和骨折的老年帕金森氏病患者来说，每天喝1杯牛奶或酸奶是补充身体钙质的极好方法。建议喝牛奶安排在晚上睡前。另外，吃豆腐、豆腐干等豆制品也可以补充钙。
限量吃肉类：由于食物蛋白质中一些氨基酸成分会影响左旋多巴药物进入脑部起作用，因此需限制蛋白质的摄入。每天摄入大约50克的肉类，选择精瘦的畜肉、禽肉或鱼肉。
一、在饮食中要补充足够的维生素、微量元素。同时在日常生活中还要注意多吃一些新鲜蔬菜和水果，以增加维生素C及钾、镁等微量元素(糖尿病者要控制糖摄入)，其中维生素C是人体必需的营养成分，它能降低血脂，改善血管的通透性，还可增强对感染的抵抗力，钾和镁对血管有保护作用。
二、在饮食上避免进食高脂肪的食物，应采取措施降低胆固醇、推迟动脉硬化。因为多食动物脂肪可引起胆固醇升高，如猪油、牛油、奶油等要进行限制，胆固醇高的食物还有蛋黄、鱼籽、动物内脏和皮、肥肉等。炒菜可用豆油、菜油、芝麻油等，因其中的不饱和脂肪酸可促进胆固醇排泄转化为胆汁酸，可起到降低胆固醇、推迟动脉硬化的发生。
三、在日常饮食中的食物应以清淡、少油腻、易消化为原则。本身帕金森患者就多数是老年人，这些老年人患者中有的同时还伴有心脑血管系统其他突变，所以原则上饮食以清淡、少油腻、易消化的膳食为主。
以上是对“硬皮病病人的饮食”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！