动物油可以吃，只要适量吃就可以，不要单一的只食用动物油，可以与植物油搭配食用。动物油中还富含饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸对血管的危害非常大，更容易沉积在血管壁上面，使血管垃圾会越积越多，可以造成血管狭窄。而且饱和脂肪酸会影响肝脏对胆固醇的代谢，会促进胆固醇的吸收，胆固醇就会在心脑血管以及全身血管里面不停沉积，会造成冠心病、脑梗。但是，动物油中含有对心血管有益的脂蛋白、多烯酸等物质，可以改善大脑动脉的营养结构，食用动物油也是有好处的。食用油不能过于单一，可以把橄榄油、花生油、大豆油、玉米油、黄油、牛油、猪油等搭配起来使用。