夏季，点一份只加了点柠檬汁或蒜末的冰镇生蚝，吃起来挺爽。但这生猛海鲜吃下去不一定是享受，也可能成为噩梦。有不少人因为吃生海鲜感染沙门氏菌，又花了钱又受了罪。毕竟夏季可是沙门氏菌感染的高发季节，大家可要管住嘴。
如今已经进入沙门氏菌最容易繁殖的温暖季节，如果你还爱吃生鲜，沙门氏菌感染很可能成为你的健康隐患。生吃动物性食品的另一个常见安全问题就是寄生虫。海水鱼也可能携带寄生虫，包括最常见的三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼等，如果不小心食用，可能感染。值得注意的是，生吃的蔬菜和水果以及即食食品，也会被沙门氏菌污染。
沙门氏菌感染一年四季都可以发生。但是因为夏秋季节天气热有利于沙门氏菌繁殖，食物也容易被细菌污染，而且由于天气热，人们常喜欢吃冷的东西，胃肠道屏障功能减弱，苍蝇蚊子也多，污染食品机会增多，所以夏秋更容易感染沙门氏菌。此外沙门氏菌感染通常由动物性食品引起，特别是畜肉类及其制品，其次为禽类、蛋类、乳类及其制品。对带菌的食物加热不够或储藏运输时被污染，食用前未加热或加热不彻底，都可能造成食物中毒。
沙门氏菌的预防措施。注意饮食、饮水卫生。炊具、食具必须经常清洗、消毒，生熟食要分容器，切割时要分刀、分板。食用时要煮熟煮透。预防沙门氏菌污染食物还有一点很重要，就是在备菜过程中做到生熟分开，防止交叉感染。建议菜刀和砧板备两套，一套专门用于切熟食、凉拌菜和水果，另外一套用于切生肉、蔬菜等要高温烹调的食材。装过生肉、生蛋的碗盆，需要高温消毒之后再用于直接盛装熟食。
总之，夏秋季节十分有利于沙门氏菌繁殖，而夏天的苍蝇蚊子又多，沙门氏菌就更容易污染食物了，再加上我们又喜欢吃点冷的东西，就导致感染沙门氏菌的几率大大增加。因此我们在夏秋季节要少吃凉的食物，不吃生的、加热不彻底的食物，这样才能更好的保护我们自己。
