没有学过专业知识的人对细菌的了解是少之又少，几乎可以说是一窍不通。但是在生活当中，细菌是无处不在的，是我们人体不可避免的。一旦人体出现免疫力底下，就很有可能发生细菌感染，引起一些疾病。所以多了解一些关于细菌的知识会有助于我们更好的抵抗细菌，降低被细菌的感染几率，保证身体健康。
沙门氏菌就是一种十分常见的食源性致病细菌，其致病性极强，不管是对动物还是人体，一旦发生沙门氏菌感染就会出现十分严重的症状，如果不能及时的诊断和治愈，很可能引起死亡。沙门氏菌感染最先引起的是食物中毒，据统计，在引起食物中毒的原因榜单中，沙门氏菌常常排在第一位，可见沙门氏菌的危害之大。
目前对于沙门氏菌的检查分为3部分：前增菌、增菌和分离。整个过程操作起来很有难度，很容易失败。
1、前增菌，该步骤是将待检测的样品放入无菌均质杯中,放置一段时间，再通过化学试剂调节均质杯中的PH值，再放置一段时间，然后转移至锥形瓶中，冷冻。
2、增菌，将锥形瓶置于适宜的环境下，静置，让细菌繁殖生长，起到真增菌的效果。
3、分离，用接种环从增菌液中将细菌取出，接种于琼脂板中，进行化学检查。
沙门氏菌的整个检测过程复杂且漫长，而且每一步都需要细心，一旦出一点小差错，就会功亏一篑。由于现在对于沙门氏菌的了解还不够透彻，沙门氏菌的检测只能靠专业的机构来进行，医院还不具有检测沙门氏菌的能力，所以一旦出现食物中毒，就需要解释沙门氏菌检测，以免沙门氏菌在体内过度繁殖。
