泡面有毒是真的吗？

　　泡面是一种速食，既简单又充饱，配上火腿卤蛋是很多朋友的吃法。可昨日在网上有网友表示出吃一包泡面需肝脏解毒32天，这是真的吗?让我们来看看专家是如何解释的。

　　流言一：【吃一包泡面需肝脏解毒32天】面都经过油炸，油中添加了BHT(防止食物酸化的安定剂)，可怕的是碗装泡面， 碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热变形，添了BHT,但在冲泡过程遇到高温，这些物质就会溶解出来，人体每天每公斤体重摄入聚苯乙烯的危险量是0.001毫 克 ,一个碗装泡面所溶解出来的是0.015毫克!

　　专家看法： 浙江大学诺特营养中心营养师张老师说，网友的这个说法是科学的，有根据的。但不是说泡面有毒，而是泡面的作料含有很多人体不需要的物质。“肝脏是人体的排 毒器官，只要人体摄入不需要的物质，都会由肝脏整合排出去，一般32天为一个周期。人们吃泡面、油炸膨化食品等食品，那些人体不需要的物质被肝脏整合后排 出，都需要这么一个周期。”

　　肝脏有32天的排毒周期吗?

　　食物中有各种各样的成分。不仅是加工食品，即使是“天然食品”,其中都有一些成分是“人体不需要的”.这样的物质进入人体，会有以下几种可能：

　　1、没有被吸收，经过胃肠道直接排出体外。比如不可溶的膳食纤维，或者在胃肠内没有溶解的固体食物。

　　2、被吸收进入血液，在肝脏被代谢成其他物质，也就是通常所说的“解毒”.

　　3、在肝脏内被分解的产物，或者没有被分解的物质，主要经过肾脏过滤随尿液排出体外(少部分随胆汁排出)。

　　4、有一部分随着血液循环到达身体某些部分，在那里危害细胞正常活动而产生危害。

　　前三种情况对健康不会产生危害。如果摄入量过大，超过了肝脏和肾脏的处理能力，第4种情况就会加剧。

　　对于泡面来说，合格产品和正常食用不会出现第4种情况。而第2、3种情况，分解和排出的速度都是由具体物质决定，而不是遵循所谓肝脏的“解毒周期”.也就是 说，有的物质排出得很快，有的物质排出得比较慢。通常用排出50%或者90%的时间来衡量一种物质的排出速度。在某一组织中浓度下降一半的时间，被定义为 “半衰期”.如果这个时间很短，比如几个小时或者一两天，就认为这种物质“不累积”.各种食品添加剂，都是这样的情况。如果这个时间很长，比如几个月甚至 几年，就认为这种物质会在体内“累积”.许多重金属污染物，就是这样的情况。

　　举例来说，以代谢产物在尿中浓度计 算，苯乙烯的半衰期在8到9个小时;以脂肪组织中的浓度计算，则在2到4天。BHT的代谢动力学比较复杂，单次喂食小鼠之后的半衰期在9到11个小时之 间。其他的食品添加剂，大致也是类似的时间范围。不管按哪个数字，都不会有“32天的解毒周期”.

　　联合食品添加剂专家委员会在制定安全摄入量的时候，都考虑了该物质在体内可能达到的最大含量对健康的影响。所以，只要符合安全摄入标准，就可以认为对健康没有影响。

　　真相：泡面本身不是一种“健康食品”,它的问题是热量高，营养成分单一，往往还有比较多的盐。作为方便食品，它应该只是作为一种临时应急的食物，而不应该作为常规主食。但是，这些“泡面有毒”的流言，都是用于制造恐慌的臆测，没有科学依据的支持。

　　还要告诫大家多吃泡面本身就不易健康的，多吃还会加速脱发，大家平日工作再忙，一日三餐还是得吃有营养的食物，至于吃泡面有毒的说法根本是没有科学依据的。