芦笋的功效与作用 盘点芦苇的营养价值

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

　　芦笋又叫做石刁柏，是一种春天的蔬菜。还没有出土的时候芦笋是白色的，成为白笋，出土之后是绿色的，成为绿笋。芦笋的生长区域非常多，但是不管是哪一种品种，只要被阳光照到，都会变成绿笋，如果埋在土里面，就会变成白笋。芦笋是一种世界名菜，富含各种氨基酸、蛋白质和维生素，营养价值高于一般的蔬菜水果。那么，芦笋的功效与作用具体有哪些呢?

　　食用价值。芦笋的功效与作用包括食用价值和药用价值。芦笋富含各种营养元素，包括维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素还有各种人体所需的氨基酸。芦笋的含硒量比普通蔬菜高，与蘑菇相似, 甚至可以与与海鱼、海虾媲美。总之，白笋除了天冬氨酸含量高于绿笋外，其他的微量元素含量，绿笋都比白笋高。

　　药用价值。芦笋不仅有很高的营养价值，还有很高的药用价值。芦笋中所富含的天门冬酰胺，对治疗心血管病、水肿、白血病都有明显的效果，也有很好抗癌作用，因此经常吃芦笋对脾胃有益，也可以治疗各种疾病。

　　芦笋的吃法。芦笋的吃法比较多样，可以炒食，也可以凉拌和煮食。具体的食用方法根据个人的喜好而定。芦笋适合各类人群使用，特别是三高患者，体质虚弱、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者，以及肝脏功能不全、肾炎患者等都可以多吃。

　　芦笋的功效与作用有很多，具体可分为食用价值和药用价值。芦笋适合不同年龄段的人群，没有特别的禁忌，也没有毒性作用。芦笋既可以帮助减肥，也可以治疗多种心血管疾病，还能抗衰老。芦笋的吃法有很多，可以根据个人的喜好确定。