鹿肉营养价值有哪些 介绍鹿肉的食用价值和禁忌

鹿肉是一种高级野味，含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，容易被人体消化吸收。鹿肉有着丰富的营养价值，可用于治疗虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，肾虚阳衰等病症 。但是，鹿肉不可以和雉鸡、鱼虾、蒲白等食物一起吃。

　　我们都知道鹿肉是一种高级的野味，味道鲜美、瘦肉较多、肉质细嫩，能够烹制各种菜肴。鹿肉含有人体所需的各种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、维生素等，而且容易被人体消化吸收。鹿肉营养价值非常丰富。中医认为，鹿肉是一种纯阳之物，能够补脾益气、温肾壮阳。吃鹿肉能够补肾气，对血液循环系统、神经系统都有一定的好处。下面我来详细了解鹿肉的食用价值和食用禁忌。

　　食用价值。鹿肉营养价值可概括为益气血，补虚羸，补肾益精。鹿肉主要是人工饲养的鹿的肉，味甘，性温。鹿肉常用于治疗肾虚阳衰，肾精不足，畏寒肢冷等。鹿肉常用来煮汤，但是最好在秋冬季节服用，不适合在炎热的季节食用。鹿肉还可以治疗气血不足、体倦乏力等症状，常作为产后的保健品。跟鹿肉有关的两道佳肴是鹿肉黄芪汤和鹿肉杜仲汤，前者适用于气血不足、产后缺乳的人群，后者适用于肾虚患者。

　　食用禁忌。不能和鹿肉一起食用的食物有雉鸡、鱼虾和蒲白。鹿肉含有的某些激素和酶类会与鲇鱼的活性物质发生生化反应，会伤害神经系统。鹿肉不可以和鲍鱼一起吃，会引起恶疮。鹿肉性热，蒲白性寒，两种不可以一起吃，会影响鹿肉的功效。鹿肉不可以和野鸡一起吃，会发生不良的生化反应。

　　鹿肉营养价值非常丰富，可以治疗多种疾病。鹿肉可以制成多种菜肴，比如鹿肉丁、丁香鹿肉、红烧鹿肉等。鹿肉还可以煲汤，非常美味。鹿肉的保健价值很高，但也不能没有节制地吃。体热的人最好少吃鹿肉，天气炎热时最好不要吃，避免上火。鹿肉是一种昂贵的食材，在市场上选购时要注意辨别真假。