二酯油与普通油区别？

　　二酯油与普通油的区别主要在于甘油二酯的含量，普通食用油中甘油二酯的含量一般在2%左右，而二酯油的甘油二酯含量在40%以上。甘油二酯含量越高，越能减少甘油三酯的摄入，对健康越有好处。

　　二酯油是以传统食用油为原料，通过生物酶法将普通食用油中的一部分甘油三酯转化为甘油二酯，甘油三酯是累积型脂肪，摄入过量极易引发各种慢性疾病，甘油二酯是燃烧型脂肪，能调节代谢，对肥胖、高血脂、高尿酸有较好的调节作用。全球已有上百家机构论证了甘油二酯在健康方面的作用，我国卫生部也将甘油二酯列为新资源食品。