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二酯油没有副作用。食用油的主要成分是甘油二酯和甘油三酯,普通食用油的甘油二酯含量在2%左右,甘油三酯的含量在98%左右。二酯油是将传统食用油中的甘油三酯转化为甘油二酯,从而使得其更加健康。甘油二酯并非人为造出来的,是食用油天然成分,二酯油只是通过生物酶法将其在食用油中的占比提升。目前国内以善百年为主的多个好牌子已在市面上销售各种含量的二酯油。