吃了菠菜后大便变黑是正常的生理现象，这是因为菠菜含有大量的铁质和其他色素，这些物质在消化过程中可以改变大便的颜色。通常，这种颜色变化是暂时的，不需要特别担心。

除了菠菜，以下是一些可能导致大便变黑的蔬菜和其他食物：

甘蓝：和其他绿叶蔬菜一样，甘蓝也含有较多的铁质和色素。

甜菜：甜菜含有甜菜红素，这种色素在消化过程中可能会使大便颜色变深。

黑莓：黑莓和其他深色浆果含有天然色素，可以导致大便颜色变黑。

蓝莓：蓝莓中的花青素也可能导致大便颜色变深。

巧克力：虽然不是蔬菜，但巧克力中的色素也可能导致大便颜色变黑。

动物血：如猪血、鸭血等，含有大量的铁质，可能导致大便颜色变黑。