酒进入人体后，会被消化吸收代谢。

脱氢酶是参与酒精代谢的重要催化剂。脱氢酶又有乙酵脱氢酶和乙醛脱氢酶之分,乙醇脱氢酶可将酒精催化氧化为乙醛,乙醛脱氢酶又将乙醛催化氧化为二氧化碳和水,二氧化碳通过呼吸迅速排出体外；水通过毛孔蒸发、呼吸及尿液排出体外。

正常人含有的脱氢酶应有两个,而且功能是成比例的。有的人两个脱氢酶的功能不成比例,如果乙醛脱氢酶的功能小于乙醇脱氢酶的话,被转化成的乙醛就不能完全转化为二氧化碳和水,多余的乙醛越积越多,并进入了血管循环全身,对身体产生更加强烈的刺激。为了减轻心脏的压力,迫使末梢血管扩张,尤其是脸部末梢血管的扩张,引起脸部血液的涌涨,脸就红了起来(其实全身都红了,只是脸部比较明显而已),这是一种保护性反应。

相反如果乙醛脱氢酶的功能大于乙醇脱氢酶的话,那么体内就不会有乙醛存在,只是未转化乙醇的叠加,由于乙醇的药理作用小,他会自恃酒量大而过度饮酒,便会造成血压下降,为了回升血压以保持平衡,身体就依靠收缩毛细血管来达到目的。这样会引起末梢血管血流不畅,导致脸色发青,青筋暴突。