导读:猪血的胆固醇含量并不高，而且它有补血、止血、改善营养不良和抗衰老等诸多功效和作用，大家平时是可以适当多吃的。只是要注意食用猪血的时候，尽量选购经杀菌的盒装猪血且最好是健康猪的血为佳，食用的量也不宜过多频率也不宜过高，且患有痢疾和腹泻的患者是不能吃猪血的。

现在越来越多的人喜欢吃猪血或者猪血做成的菜如毛血旺等，猪血是猪副产品之一也属于动物内脏的一种，而动物内脏一般胆固醇含量都偏高，那么猪血的胆固醇含量高吗?猪血都有哪些功效和作用呢?食用猪血的时候我们要注意一些什么事项呢?

猪血的胆固醇含量是不高的。猪血有“液态肉”的美称，富含蛋白质、氨基酸和大宗卵磷酯以及少量的脂肪。与瘦猪肉相比，猪血的蛋白质含量略高，且它其中所含有的氨基酸比例与人体中氨基酸比例接近，所以非常容易被人体消化和吸收。猪血中还含有大宗卵磷酯，这种成分可以有效防治动脉硬化和老年痴呆症。猪血中的胆固醇含量是十分低的，每100克猪血中大概只含有0.4克的脂肪。

猪血的功效和作用是非常多的。猪血含有较高的血红素铁，能有效防治缺铁性贫血、冠心病和动脉硬化等疾病，减肥的朋友吃猪血能避免出现贫血的现象。猪血中含有丰富的钴元素，它可防止恶性肿瘤的生长。猪血中还含有多磷脂，能有效改善人的记忆力。猪血中还含有维生素k，有很好的止血效果。猪血还能为人体提供除钴元素之外的其他多种微量元素，能有效改善营养不良和抗衰老。同时，猪血中的蛋白质经胃酸分解后能产生一种消毒润肠的物质，能有效清除人体内的粉尘和有害金属微粒。

食用猪血是需要注意一些事项的。在选购猪血的时候，尽量挑选色正新鲜、没有猪毛和其他杂质、质地柔软且最好不是病猪的血为佳。猪血是非常容易受到污染的，所以我们最好购买经过杀菌加工的盒装猪血。在烹调猪血的时候也要注意，不要把猪血同黄豆一起煮避免引起消化不良，也不能把它和海带放一块吃避免引起便秘。猪血也不能多吃，每天吃150到200克为最佳，每周大概吃2到3次就好。痢疾或腹泻等患者不要吃猪血，做大便通利检测前三天的人也不能吃它。

猪血是一款胆固醇含量不高的补血、止血、改善营养不良和抗衰老的营养保健佳品，大家平时可以适当多吃。不过食用猪血也有一些注意事项的，尽量挑选经过杀菌的盒装猪血且最好是健康猪的血为佳，食用的量也不能太多频率也不要过高，且患有痢疾和腹泻的患者是不能吃的。