导读:鹅蛋比鸡蛋的胆固醇含量略高，经常食用能有效降血脂、保护心脏和促进脑部发育。但是吃蛋过敏者、发热病人、脾胃虚弱者、腹泻患者、肝炎病人、高血脂症或肾脏疾病患者是不能吃鹅蛋的。同时，我们在吃鹅蛋的时候还要注意食用方法，以便最大化摄取鹅蛋中的卵磷酯和蛋白质等营养物质。

鹅蛋和鸡蛋都是我们日常生活中吃的比较多的蛋类食物，它们中都含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素等，不仅非常的美味营养价值也是非常高的，且很容易被人体消化和吸收。经常食用鹅蛋或鸡蛋，有利于降血脂、保护心脏和促进脑部发育。那么，到底是鹅蛋胆固醇高还是鸡蛋胆固醇高呢?

鹅蛋中的胆固醇含量略高于鸡蛋中的胆固醇含量。据可靠数据得知，每一百克鹅蛋里面有约704毫克胆固醇，而每一百克鸡蛋里面大概有680毫克胆固醇。不过在所有常食用的蛋类食物中，鹅蛋并不是胆固醇含量最高的，鸡蛋也不是胆固醇含量最低的，鹌鹑蛋才是胆固醇含量最高的，鸭蛋才是胆固醇含量最低的。据数据显示，每一百克鹌鹑蛋中含有高达3640毫克的胆固醇，每一百克鸭蛋中含有634毫克胆固醇。

鹅蛋并不是所有人都适合吃，吃鹅蛋要注意禁忌。吃鸡蛋过敏的人不适合吃鹅蛋，以免引起胃痛、腹泻和全身皮肤起疹子等过敏症状。发热病人、脾胃虚弱者和腹泻患者不适合吃鹅蛋，以免引起或加重腹胀或腹泻的症状。肝炎病人不适合吃鹅蛋，防止鹅蛋中较多的胆固醇增加肝炎病人肝脏的负担，不利于肝炎疾病的康复。高血脂症或肾脏疾病患者不适合吃鹅蛋，以免加重高血脂症和肾脏疾病的病情。

吃鹅蛋也有讲究的，我们需要知道吃鹅蛋的方法。我们可以将盐放入水中把水煮沸后，将鹅蛋放入沸水中煮五分钟至五分熟或煮十分钟至全熟，水煮鹅蛋能更好的保留鹅蛋的味道和营养。还可以将100克肉切成碎末与胡椒粉和酱油拌匀放入油锅中炒至半熟，再把青葱颗粒搅拌在两颗鹅蛋中至起泡放入锅中，用小火慢慢煎至两面呈金黄色就做好了。

鹅蛋的胆固醇含量略高于鸡蛋的胆固醇含量，经常食用鹅蛋能有效降血脂、保护心脏和促进脑部发育。但是吃蛋过敏者、发热病人、脾胃虚弱者、腹泻患者、肝炎病人、高血脂症或肾脏疾病患者是不适合吃鹅蛋的。同时我们在吃鹅蛋的时候还要注意食用方法，以求更大化的摄取鹅蛋中的营养物质。