这些口腔黏膜脱落疾病的共同症状，是口腔黏膜的广泛性糜烂，包括颊、舌、腭、牙龈、口底、舌腹、咽喉、"小舌头"、上下唇。患者先出现口腔渗血，继有黄色的假膜，渗出太多时，会形成胶冻状团块而影响口腔的活动，张口不能吃饭，闭口不能咽水。部分病人还会发生眼或外阴等其他黏膜的急性炎症、水疱、红斑和糜烂。严重的病人会出现高烧、肌肉关节疼痛、头痛、咳嗽等症状，还会出现全身红斑性水疱，水疱破裂后出现皮肤大面积脱落，称为"中毒性表皮坏死松解症"。