导读:韭菜因其辛辣的特殊香气，成为人们又爱又恨的一种蔬菜，生活中常常听到有人说吃完韭菜感觉“烧心”，这种“烧心”的现象可以理解为肠胃不适，其实出现这种现象和蔬菜的某些营养成分有关，同时也和食用者的体质有关，这些都是导致吃韭菜“烧心”的原因。

韭菜也是人们生活中常见的蔬菜，营养价值高，有特殊的香气，有人非常喜爱，但也有人食用完韭菜后，常常感觉“烧心”，肠胃火烧火燎的，更有严重者会出现腹泻，拉肚子的情况，那么为什么有人在吃完韭菜后会有“烧心”这种现象呢？下面从三个方面来具体说说韭菜烧心的原因。

1、韭菜含有丰富的膳食纤维，这种膳食纤维非常的粗糙，对于脾胃功能，消化功能不好的人，难以消化韭菜中大量粗糙的膳食纤维，当过多的食用时，会导致韭菜在胃里停留的时间过长，从而造成粗纤维大量累积在胃中，刺激胃分泌大量的胃酸，在胃酸的作用下，粗纤维磨损胃黏膜，打破胃平衡，就会感觉到烧心，甚至会腹痛、拉肚子。

2、中医对于韭菜烧心的说法，中医认为韭菜属于温性蔬菜，温性蔬菜食用后容易使得身体出现发热的情况，因此本身体质燥热、阳虚火盛、有眼疾等热性体质的人群，在食用韭菜后会加重肠胃的热量，胃脘痞满，也就是常说的“烧心”。因此在夏季天气炎热，温度本身就比较高的季节，食用韭菜更容易感觉到肠胃火烧火燎。

3、烹饪韭菜时，如果不把韭菜加热成熟，也会导致“烧心”的现象，加热不熟的韭菜更加不容易消化，纤维结构更加粗壮紧密，加重胃的消化负担，从而导致肠胃不适。

韭菜这种常见的蔬菜，在食用上也要根据食用者的身体状况来烹饪食用，韭菜食品一定要加热熟透，使得其纤维组织容易被胃分解，同时对于不适合吃韭菜，吃完韭菜会有肠胃不适的人群来讲，要减少韭菜的食用。切莫贪图韭菜的香气，而对肠胃造成极大的损伤。