眼睛发炎时，适量吃鸡蛋是可以的。但需注意烹饪方式及摄入量，以免加重炎症。

眼睛发炎时，饮食应以清淡为主，避免辛辣刺激性食物。鸡蛋作为优质蛋白质来源，适量食用有助于身体恢复。然而，过量摄入或烹饪方式不当可能导致消化不良，加重眼部不适。

此外，鸡蛋中的某些蛋白质可能引起过敏反应，加重眼部炎症。因此，在食用鸡蛋时，应观察身体反应，如有过敏症状出现，应立即停止食用。

对于眼部炎症患者，除了注意饮食外，还应保持眼部清洁，避免用手揉搓眼睛，以免加重感染。同时，根据医生建议，按时使用眼药水或其他治疗药物，以促进炎症消退。

总之，眼睛发炎时，适量食用鸡蛋是可以的，但需注意烹饪方式及摄入量，观察身体反应。同时，保持良好的生活习惯和眼部卫生习惯，积极配合医生治疗，以促进眼部炎症的消退和恢复。