用高压锅煲粥或煲汤会损失大量营养吗？
2022-01-29 1人回答
健康咨询描述：用高压锅煲粥或煲汤会损失大量营养吗？煲粥或煲汤用高压锅好还是紫砂锅好？
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满意答案
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- 张鑫月 主治医师
- 保定市第一中医院
病情分析：
有区别的。高压锅煲汤的特点是：时间短，火候足，食物容易烂，但过分烂导致鲜味的流失！紫砂煲汤的特点是：时间相对较长，小火或中火慢炖，食物的鲜味更容易保留。
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2022-01-29 23:19
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