2022-04-29 1人回答
健康咨询描述:蔗糖酶的作用是什么
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病情分析: 蔗糖酶是糖苷酶之一,催化蔗糖水解成为果糖和葡萄糖的一种酶,存在于动植物和微生物中,主要从酵母中提取。蔗糖酶,分为酸性蔗糖酶和碱性蔗糖酶以及中性蔗糖酶,蔗糖酶在植物的运输,储藏碳水化合物代谢中发挥主要作用。
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