什么是蛋白质变性
2022-08-22 1人回答
健康咨询描述：什么是蛋白质变性
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满意答案
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- 陶亮 副主任医师
- 南京鼓楼医院
指导意见：
蛋白质通常在60℃以上就开始变性，蛋白质出现变性主要有两方面原因，一个是物理原因，另一个是化学方面原因。蛋白质如果遭遇重金属或者强酸、强碱的作用后会发生变性。
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2022-09-02 09:51
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