鹰嘴豆的营养价值是什么
2022-09-01 1人回答
健康咨询描述：鹰嘴豆的营养价值是什么
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- 王勇 主任医师
- 河南省人民医院
指导意见：
您好：鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份，具有促进发育、改善糖尿病症状、保护血管等功效。鹰嘴豆中含含有丰富的氨基酸，对儿童的智力发育、骨骼生长有着重要作用；鹰嘴豆中含的铬元素和多不饱和脂肪酸，可促进胆固醇代谢，降低血小板凝结能力，能预防血栓形成，防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用；鹰嘴豆含有微量元素铬，适当食用鹰嘴豆就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。
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2022-09-19 09:32
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