紫薯和碱和发面蒸馒头成绿色的能吃吗
2022-09-17 1人回答
健康咨询描述：紫薯和碱和发面蒸馒头成绿色的能吃吗
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满意答案
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- 姜洋 副主任医师
- 北京积水潭医院
病情分析：
是可以吃的。紫薯和碱和发面蒸馒头变成绿色是里面的青花素被碱性物质氧化导致的变成绿色。因此，是可以放心吃的，没有毒性，不影响身体健康。但是，蒸馒头一般不建议放入碱，如果放入碱容易使面粉及紫薯的营养成分、维生素等被破坏。
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2022-10-08 13:20
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