吃什么哪类食品可以预防胃癌

病情分析：
以下是预防胃癌的食品及原因：
1. 高纤维食品：如水果、蔬菜、全麦面包等，可以帮助消化，促进肠道蠕动，减少胃肠道内有害物质的积累，降低胃癌发生的风险。
2. 富含维生素C的食品：如柑橘类水果、草莓、西红柿等，维生素C可以抑制亚硝胺类物质的合成，亚硝胺类物质是一种致癌物质，常见于烤肉、烟熏食品等。
3. 富含维生素E的食品：如坚果、橄榄油、鳕鱼等，维生素E可以抑制致癌物质的合成，同时还可以增强免疫力，对预防胃癌有帮助。
4. 富含硒的食品：如海鲜、肉类、蛋类等，硒是一种抗氧化剂，可以防止自由基对细胞的损伤，从而减少胃癌的发生。
5. 食用菌类食品：如香菇、平菇、金针菇等，含有多种抗癌物质，如多糖体、半乳糖醛酸等，可以增强免疫力，抑制肿瘤细胞的生长。