大豆可补充什么营养

病情分析：
大豆是一种富含营养的食品，它可以补充以下营养：
1. 蛋白质：大豆是一种优质蛋白质的来源，它含有所有必需氨基酸，是素食者的良好蛋白质来源。
2. 纤维素：大豆中含有丰富的不溶性纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 维生素B群：大豆中含有丰富的维生素B群，包括叶酸、核黄素、烟酸等，这些维生素对身体的能量代谢和神经系统功能都有重要作用。
4. 矿物质：大豆中含有丰富的矿物质，包括钙、铁、锌等，这些矿物质对骨骼健康、血液循环和免疫系统都有重要作用。
原因：
1. 蛋白质：大豆中的蛋白质是植物蛋白质中最为优质的，它含有所有必需氨基酸，这些氨基酸是人体无法自行合成的，必须从食物中获取。因此，大豆是素食者的重要蛋白质来源。
2. 纤维素：大豆中的不溶性纤维素可以增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘。此外，纤维素还可以减缓食物的消化吸收速度，有助于控制血糖和胆固醇水平。