什么食物预防胃癌

病情分析：
以下是预防胃癌的食物及其原因：
1. 高纤维食物：如全麦面包、燕麦、豆类、蔬菜等。高纤维食物可以促进肠道蠕动，减少胃肠道内的有害物质停留时间，降低胃癌发生的风险。
2. 高维生素C食物：如柑橘、草莓、芒果、绿叶蔬菜等。维生素C可以增强免疫力，抵抗癌细胞的侵袭，同时还可以抑制亚硝胺类化合物的形成，降低胃癌发生的风险。
3. 高维生素E食物：如坚果、鳕鱼、鸡蛋、绿叶蔬菜等。维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损伤，降低胃癌发生的风险。
4. 高硒食物：如海鲜、蘑菇、燕麦、糙米等。硒可以促进免疫力，抑制癌细胞的生长，同时还可以减少亚硝胺类化合物的形成，降低胃癌发生的风险。