含亚硝酸盐食品对偏头痛有害吗？
2023-09-21 1人回答
性别：女年龄：27岁
健康咨询描述：含亚硝酸盐食品对偏头痛有害吗？
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满意答案
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- 张修红 副主任医师
- 福建医科大学附属协和医院
病情分析：
作为防腐剂的亚硝酸盐，很可能诱发头疼常见的食品。含亚硝酸盐食品对偏头痛有害，原因如下：
1. 亚硝酸盐有可能诱发偏头痛：亚硝酸盐可能增加偏头痛的发病风险，亚硝酸盐有潜在的致癌作用，会增加胃癌、食管癌和肠癌的风险。
2. 亚硝酸盐具有防腐抗氧化作用，不少加工类食品会添加亚硝酸盐作为护色剂和防腐剂，如腊肉、火腿、腊肠、咸鱼、香肠、熏肉等。
3. 摄入含有亚硝酸盐的食品后，亚硝酸盐会与体内的胺结合成亚硝胺，亚硝胺具有极强的致癌作用，可导致消化道癌变。
4. 此外，亚硝酸盐还可能导致过敏反应，包括皮疹、荨麻疹、哮喘等反应。
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2023-09-21 08:33
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