大豆煮熟发酵会有维生素B12吗
2024-07-18 1人回答
健康咨询描述：大豆煮熟发酵会有维生素B12吗
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- 罗文才 副主任医师
- 哈尔滨医科大学附属第一医院
病情分析：
发酵豆制品是维生素b12的有效来源发酵豆制品，包括腐乳，大豆酱，豆腐，纳豆等，他们除了有大豆固有的营养成分之外，在发酵过程中异黄酮活性增加还会产生维生素b12
豆制品的发酵过程中，微生物不仅分解了蛋白质，同时合成了维生素，b12维生素b12是人体必需的维生素，所以要多吃多了酱油豆腐乳。
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2024-12-12 10:16
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