2007-03-25 3人回答
健康咨询描述:木耳泡了几天,捞出来放了7-9天能产生黄曲霉素吗?病人肝坏死, 肾衰竭, 脑中枢神经坏死
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病情分析:
你好!我在想你是否买的是“让人加工了的黑木耳”,这是中央电视台2003年的一段访谈,不知道对你是否有用:
权威访谈:食用“黑”木耳危害极大且致癌
主持人:黑木耳是一种营养价值比较高的山珍食品,有"素中之荤"的美称,在讲求营养的今天,很多人的餐桌上都少不了它。今天我们的演播室就请到了食用菌协会副会长蒋润浩先生,蒋先生,你好。刚才我们在片子里看到一些商贩泡木耳,用硫酸镁、硫酸铜,还有其他的一些物质,根据您的了解,泡制黑木耳多数都是用硫酸镁和硫酸铜吗?
专家:是的,大部分都是用硫酸铜和硫酸镁来增加黑木耳的重量,因为黑木耳的特点是它的吸溶性很大,很多其他(物质),包括糖、盐都能吸收进去,而这个硫酸铜和硫酸镁这两种物质,一个它比重大,第二个也很溶于水,因此它放到水里以后,黑木耳泡发的时候,就把硫酸铜和硫酸镁吸收进去了。
主持人:那么硫酸镁和硫酸铜到底是一种什么样的物质?
专家:这两种东西是化学东西,硫酸铜它本身是有毒的,一般用在杀虫剂上,杀菌、杀虫剂上。
主持人:作杀虫剂的一种原料。
专家:对,一种原料,有毒的,它是一种致癌物质,硫酸镁它也是一种致癌物质,它一般来讲放在药材里面,作为泻药用一点。
其他答案 (2)
病情分析:
你好,根据你叙述的这种情况来看,木耳,发酵后捞出,放了7-9天,这种情况,应该会产生黄曲霉素,使用后有可能会导致黄曲霉素中毒,发生危险。
病情分析:
木耳本身没准备食物,不许贮存过久,尤其是夏天发泡之后,容易变质。进食后轻则导致急性胃肠炎。重者可致中毒。建议木耳即泡即食。
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