糖精和鸡蛋不能同时，可引起中毒？？
2011-03-15 1人回答
性别：男年龄：25岁
健康咨询描述：糖精和鸡蛋不能同时，可引起中毒？？不会的吧，怎么这么严重的？？
想得到怎样的帮助：糖精和鸡蛋不能同时，可引起中毒？？不会的吧，怎么这么严重的？？
满意答案
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- 王嫘 副主任医师
- 中国医科大学附属第一医院
病情分析：
你好，糖精和白糖不一样，它只是一种增味剂，是苯的一种衍生物。
指导意见：
加热鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化台物， 破坏了鸡蛋中的氨基酸成分。所产生的化合物有毒。
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2022-11-03 03:04
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