豆腐和什么搭配一起吃最有营养？

病情分析：
大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生

指导意见：
你好，豆腐配鱼，营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；豆腐配海带，加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等；祝健康快乐！

病情分析：

你好，配点肉，蛋白质好汲取。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量及其比例并不是很合理，也不是很适宜人体的消化汲取。
　　所以，假如在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量很高的食物，就能及其豆腐起到“蛋白质互补”的效果，使豆腐的蛋白质更好地被人体汲取及其利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类及其鸡蛋莫属了。所以，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好汲取。
　、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要匹配一些维D丰富的食物。因为在钙的汲取利用过程中，维生素D起着很重要的效果。虽然豆腐含钙很丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，匹配维生素D含量丰富的食物才能够更增效用。
　　蛋黄附有很丰富的维生素D，所以鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐及其血豆腐一起做成“红白豆腐”也很理想。还有，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙汲取有很好的效果。
放青菜、木耳，更防病。豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较短缺，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜及其木耳中都附有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。还有，木耳及其青菜还附有相当多能提高免疫力，防止疾病的抗氧化成分，匹配豆腐食用，抗病的效果更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再及其豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的汲取。

指导意见：
加海带紫菜，能多补碘。豆腐不仅能补充营养，还对防止动脉硬化有一定的食疗效果。这是因为豆腐中附有一种叫皂甙的物质，能防止导致动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：导致体内碘的排泄，假如长期食用可能导致碘短缺。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜