2011-07-01 2人回答
性别:男年龄:27岁
健康咨询描述:
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病情分析:
你好,根据你所说的情况影响铁吸收的物质有很多种,比如说,植酸,鞣酸,钙等,很多种元素都可以影响铁的吸收。建议您平时要用铁锅做饭做菜,吸收的几率就会更多一些。
其他答案 (1)
病情分析:
影响铁吸收的常见因素有;1)机体铁营养状况:在体内缺铁的情况下,铁的吸收量会明显增加2)膳食铁的含量及存在形式:有机铁、二价铁较易吸收,血红素铁较非血红素铁吸收率高。3)膳食中影响铁吸收的因素:抑制铁吸收的因素:草酸、植酸、鞣酸、植物纤维、茶、咖啡、钙(包括牛奶中的钙)、例如植酸是谷物、种子、坚果、蔬菜、水果中以磷酸盐和矿物质贮存形式的六磷酸盐,在小肠的碱性环境中容易形成磷酸盐而防碍铁吸收,茶与咖啡也影响铁的吸收,茶叶中的鞣酸与铁形成鞣酸铁复合物,可使铁吸收减少。
促进铁吸收的因素有:肉、禽、鱼类食物中的“内因子”,维生素C。
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