2012-05-26 4人回答
健康咨询描述:你好請問要什麽樣的酸奶呢?還是只要是酸奶都可以
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指导意见:
是可以的!因为酸奶的发酵是需要菌种的!所以你将纯牛奶和酸奶混在一起时可以制作酸奶的!比例一定要正确。但是出来的酸奶叫凝固性酸奶!因为一般自己做没有办法进行搅拌!正常生产过程中,发酵到4.5小时的时候就要进行搅拌并且搅拌的时间在0.5-1小时左右,可以告诉你个方法。1、将纯牛奶倒入大容器中加热。并要不断地搅拌,温度在85-90摄氏度左右保持15分钟,待温度将下来再24-30左右加入相对你的纯牛奶量5%-10%的酸奶作发酵剂。用保鲜膜盖住!放入冰箱中,发酵4-5个小时就可以了。成型的酸奶可以浇入果酱、可以加入果肉。所以你可以买一小盒酸奶、一大盒纯牛奶,就可以做出很多酸奶。
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指导意见:
病情分析:你好,很高兴为你服务,希望我的回答令你满意只要是就可以的,平时多吃绿色蔬菜,如胡萝卜、绿色青菜等。多吃含水份多的水果:橘子、西瓜、水蜜桃等。
指导意见:
你好,酸奶的品质影响因素原料奶中掺水,干物质不足。掺水达15%时,酸奶凝块漂在乳清中。原料奶凝固的能力降低,酸奶凝块脆弱或呈稀汤状。以注射过抗生素牛的牛奶生产酸奶会致酸奶不凝,乳液发甜。
病情分析:
只要是就可以的,平时多吃绿色蔬菜,如胡萝卜、绿色青菜等。多吃含水份多的水果:橘子、西瓜、水蜜桃等。
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