蕨菜经过焯熟后冷冻会不会影响野菜的功能？

病情分析：
你好！不要冷冻。

蕨菜性味、甘寒；具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症。

蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。干的蕨菜本身就是用开水煮过的，然后再晒干而成的。要是食用时再用热水泡开，炒的时候就容易变烂了。而且香味也会淡很多，所以要想烹调出蕨菜的香味，建议还是用凉水泡，不过时间会稍久一些，但能保存原始风味。

病情分析：
有影响的.主要是导致维生素的减少.当然应该直接新鲜蕨菜食用是最好的.建议不要焯熟特别是冷冻。蕨菜属于野菜建议一次吃不完可以晒干保存最好