胡萝卜生吃熟吃有多大差别呢?
2006-06-08 1人回答
健康咨询描述：小时候我们经常生吃胡萝卜，脆脆的，很好吃。现在我们家也经常把胡萝卜切成丝做凉菜，但是，有的报纸上介绍胡萝卜只有熟吃才有营养，请问，生吃和熟吃有多大差别呢？
满意答案
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- 吴彬 主任医师
- 中国医科大学附属第一医院
病情分析：
胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。尽量减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率。将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉(猪肉、牛肉、羊肉)炖食，尽量不要生吃胡萝卜。
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2023-01-04 13:23
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