都知道隔夜青菜不能吃，怎么区分？
2019-11-28 1人回答
性别：男年龄：33岁
健康咨询描述：都知道隔夜青菜不能吃，亚硝酸盐高，但是这个“青菜”怎么区分，到底是叶子菜，还是说所有的绿色青菜都属于，比如青椒，豌豆，洋葱等。我明天中午想带今天晚上的剩菜去公司热着吃，但是没有叶子菜，能带吗？晚上还想炒个青椒洋葱牛肉和剩下的豌豆，没事吧！
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满意答案
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- 吴彬 主任医师
- 中国医科大学附属第一医院
病情分析：
只要是隔夜的菜都最好不要食用，因为它里面的亚硝酸盐成分增高，有一定的抗癌物质，而不是说肉类就可以过夜，吃青菜就不可以。中午的剩菜放到晚上吃是没有问题的，晚上的菜最好不要放到第2天早晨或者中午再吃。
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2023-01-04 12:39
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