夏季为何牛奶变苦

病情分析：
你好。根据你说的这种情况的话，如果是牛奶坏掉的话，有可能导致出现这种情况，如果是没有坏的话，很有可能就是一个你自己的感觉的问题，一般情况下不会出现这种情况的。

病情分析：
　　你好，很高兴为您解答，根据您所描述的情况，由于牛奶内含有的蛋白酶有机物引起的。牛奶经超高温灭菌后，酶钝化，失活。但贮藏运输中如果经撞击，高温曝晒等外界刺激下，失活的耐热蛋白酶可能被激活，使牛奶中的部分蛋白质分解，产生一些苦味的、胨、氨基酸等，这样牛奶就发苦了。遇到这种情况您不必担心，苦味物质对人体无毒害作用。将苦奶吐出濑口即可，请不要再继续饮用。