酱油的作用有哪些？
2020-12-21 1人回答
健康咨询描述：酱油的作用有哪些？
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满意答案
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- 黄玲娟 副主任医师
- 广西中医药大学第一附属医院
病情分析：
酱油又称豉油，是中国传统的调味品。主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成，含有食盐、氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等多种成分。色泽红褐色，以咸味为主，有独特酱香，滋味鲜美，能改善菜肴的味道和色泽。一般分为生抽和老抽：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。
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2020-12-21 08:24
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