烧烤的东西为什么会诱发癌症？
2021-06-07 1人回答
健康咨询描述：烧烤的东西为什么会诱发癌症？
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满意答案
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- 刘华 副主任医师
- 亳州市人民医院
病情分析：
经常吃烧烤食物容易诱发消化道癌症，这和在烧烤过程中食物变性产生的致癌物质有关系，烧烤时，食物中蛋白质会因为高热变性，同时还会产生致癌物质苯并芘，肉类中的核酸经过加热分解产生一些导致基因突变物质，也可能导致癌症，这都是烧烤致癌的原因所在。
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2021-06-08 05:15
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