喝骨头汤比吃肉更有营养吗？
2021-07-08 1人回答
性别：女
健康咨询描述：喝骨头汤比吃肉更有营养吗？
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满意答案
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- 王勇 主任医师
- 河南省人民医院
病情分析：
据研究鱼、鸡、牛肉等在内的富含高蛋白、经常被作为炖汤原料的食材，在熬制的汤中，最多可以溶出15%的蛋白质，其他营养物质也一样，大部分的营养还是留在肉里。所以，如果想通过喝汤达到补充营养的目的，最好还是汤和食材一起食用，食材里面的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。
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2022-09-19 09:18
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