为什么啤酒和熏鱼不宜配用?
2021-08-03 1人回答
性别：女
健康咨询描述：为什么啤酒和熏鱼不宜配用?
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满意答案
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- 于光彩 主治医师
- 山东大学齐鲁医院
病情分析：
就是在大量饮用啤酒时，所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
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2021-08-03 21:03
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