2021-08-28 1人回答
性别:男
健康咨询描述:食用味精有什么禁忌?
满意答案
病情分析: 食用味精要注意摄入量,味精、鸡精里面的主要成分是谷氨酸钠,这种物质在超过120℃的时候,容易转变成一种可以致癌的物质。尽量增加以水为媒介的烹调方式,比如汆、蒸、煮、炖。降低烹调温度,就可以降低鸡精味精中的谷氨酸钠转变为焦谷氨酸钠的比例,由此降低致癌风险。做荤菜时候,关火两分钟以后放味精。这样锅中的温度降低,也降低了风险。
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