甘蔗变质会导致食物中毒吗
2021-09-04 1人回答
健康咨询描述：甘蔗变质会导致食物中毒吗
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- 王昕莉 主治医师
- 佳木斯市肿瘤医院
病情分析：
甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，这种毒素是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸对多种动物具有毒性作用。只要是霉变的甘蔗都有中毒的风险，严重者或致死，即便经抢救脱离生命危险，也可能留有后遗症，所以，霉变的甘蔗一定不要吃。
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2021-09-04 12:55
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