炒鸡蛋需要放味精吗？
2021-09-05 1人回答
性别：男
健康咨询描述：炒鸡蛋需要放味精吗？
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满意答案
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- 李渝 副主任医师
- 首都医科大学附属北京安贞医院
病情分析：
炒鸡蛋不能放味精，鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
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2023-02-13 11:58
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